طريقةعملاللحمةدليلشامللتحضيرأشهىالأطباق
مقدمةعناللحمةفيالمطبخالعربي
تعتبراللحمةمنالمكوناتالأساسيةفيالمطبخالعربي،حيثتدخلفيتحضيرالعديدمنالأطباقالشهيةوالمتنوعة.سواءكانتلحمةضأنأوبقرأوعجل،فإنطريقةتحضيرهاوتتبيلهاوطهيهاتلعبدوراًحاسماًفيالحصولعلىنتيجةلذيذة.فيهذاالمقال،سنستعرضبالتفصيلطريقةعملاللحمةبأشكالمختلفة،معالتركيزعلىالنصائحالذهبيةالتيتضمننجاحالطبق.طريقةعملاللحمةدليلشامللتحضيرأشهىالأطباق
اختياراللحمةالمناسبة
قبلالبدءفيالتحضير،منالمهماختيارنوعاللحمةوجودتها:1.لحمةالضأن:تتميزبنكهةقويةوتناسبالشويواليخنات2.لحمةالبقر:متعددةالاستخداماتوتصلحللقليوالطبخالبطيء3.لحمةالعجل:أكثرليونةوتناسبالأطباقالسريعة
خطواتتحضيراللحمةالأساسية
- التنظيف:اغسلاللحمةجيداًتحتالماءالبارد
- التجفيف:جففاللحمةبمناشفورقيةلإزالةالرطوبةالزائدة
- التقطيع:قطعاللحمةإلىقطعمتساويةحسبالطبقالمرادتحضيره
- التتبيل:استخدمالخلطةالمناسبةمنالبهاراتوالليمونوالثوم
وصفاتشهيرةباللحمة
1.اللحمةالمشوية
- تتبيلاللحمةبخلطةمنالزعتر،السماق،والليمون
- شوياللحمةعلىالفحملمدة10-15دقيقة
- تقديمهامعالخبزالعربيوالسلطات
2.يخنةاللحمة
- تقليباللحمةمعالبصلحتىتكتسبلوناًذهبياً
- إضافةالطماطمومرقاللحموالبهارات
- تركهاعلىنارهادئةلمدةساعتين
3.كفتةاللحمة
- خلطاللحمةالمفرومةمعالبصلوالبهارات
- تشكيلهاعلىهيئةأصابعأوأقراص
- شويهافيالفرنأوقليهافيالزيت
نصائحذهبيةلتحضيراللحمة
- لاتفرطفيطهياللحمةحتىلاتفقدعصارتها
- استخدمأوانيالطهيالمناسبة(الحديدللشوي،الطنجرةالثقيلةلليخنات)
- اتركاللحمةترتاحبعدالطهيلمدة5دقائققبلالتقديم
- جربخلطاتتتبيلمختلفةلاكتشافنكهاتجديدة
الخاتمة
تعتبراللحمةمنالأطباقالأساسيةالتييمكنتحضيرهابعدةطرقلتناسبجميعالأذواق.باتباعهذهالخطواتوالنصائح،يمكنكتحضيرأطباقلحمةشهيةتثيرإعجابالعائلةوالأصدقاء.جربالوصفاتالمختلفةوشاركناتجربتكفيالتعليقات!
مقدمةعناللحمةفيالمطبخالعربي
تعتبراللحمةمنالمكوناتالأساسيةفيالمطبخالعربي،حيثتدخلفيتحضيرالعديدمنالأطباقالشهيرة.سواءكانتلحمةالبقرأوالضأنأوالعجل،فإنطريقةتحضيرهاوتتبيلهابشكلصحيحهيسرنجاحأيطبق.
اختياراللحمةالمناسبة
- لحمةالبقر:أفضلللشويواليخنات
- لحمةالضأن:مثاليةللمشوياتوالكباب
- لحمةالعجل:أنعمأنواعاللحوم،مناسبةللستيك
خطواتتحضيراللحمةالأساسية
1.غسلاللحمةوتنظيفها
- اغسلاللحمةجيداًبالماءالبارد
- تخلصمنالشحومالزائدة
- جففاللحمةبمناشفورقية
2.تقطيعاللحمة
- قطعحسبنوعالطبق(مكعباتلليخنة،شرائحللشوي)
- احرصعلىتقطيعاللحمةعكساتجاهالألياف
3.تتبيلاللحمة
وصفةالتتبيلةالأساسية:-2ملعقةزيتزيتون-1ملعقةملح-1ملعقةبهاراتمشكلة-فصثوممهروس-عصيرليمونة-اتركهاتتتبللمدةساعتينعلىالأقل
طريقةعملاللحمةدليلشامللتحضيرأشهىالأطباقطرقطهياللحمة
1.الشوي
- سخنالشوايةجيداً
- اشوياللحمة5-7دقائقلكلجانب
- لاتقلباللحمةكثيراً
2.القلي
- سخنالزيتجيداً
- اقلياللحمةعلىنارمتوسطة
- اقلبالقطعحتىتنضجبالتساوي
3.السلق
- ضعاللحمةفيماءمغلي
- أضفبهارات(ورقغار،حبهان،قرفة)
- اتركهاتغليعلىنارهادئة
نصائحذهبية
- لاتضيفالملحمبكراًجداًعندالشوي
- اتركاللحمةترتاحبعدالطهيقبلالتقديم
- استخدمدرجاتحرارةمختلفةحسبنوعالطهي
- احرصعلىعدمطهياللحمةأكثرمناللازم
أفكارلأطباقباللحمة
- كبابحلة
- يخنةلحمبالخضار
- شاورمالحم
- ستيكمشوي
- برجرمنزلي
الخاتمة
باتباعهذهالخطواتالبسيطة،يمكنكتحضيرلحمةشهيةوناضجةتماماً.جربوصفاتمختلفةوعدلفيالتوابلحسبذوقك.تذكرأنالسرفياللحمةاللذيذةيكمنفيالاختيارالجيدوالطهيالصحيح.
طريقةعملاللحمةدليلشامللتحضيرأشهىالأطباق