طريقةعملاللحمهبالبصلالاورما
مقدمةعنطبقاللحمهبالبصلالاورما
طبقاللحمهبالبصلالاورمامنالأطباقالشهيةالتيتتميزبنكهتهاالغنيةوقوامهاالطري.يعودأصلهذاالطبقإلىالمطبخالتركي،حيثيشتهرباسم"SoğanKebabı"أوكبابالبصل.يتميزهذاالطبقبقطعاللحمالطريةالمطهوةداخلشرائحالبصلالكبيرة،ممايعطيهامذاقاًحلواًولذيذاًفينفسالوقت.طريقةعملاللحمهبالبصلالاورما
المكوناتالأساسيةللحمهبالبصلالاورما
لتحضيرطبقلذيذمناللحمهبالبصلالاورما،ستحتاجإلىالمكوناتالتالية:
- 500جراممنلحمالعجلالمقطعإلىمكعباتمتوسطةالحجم
- 4حباتبصلأورماكبيرةالحجم(أوبصلعاديإذالميتوفر)
- 3فصوصثوممفرومةناعماً
- 2ملعقةكبيرةمنمعجونالطماطم
- 1ملعقةصغيرةمنبهاراتاللحمالمشكلة
- نصفملعقةصغيرةمنالفلفلالأسود
- ملححسبالرغبة
- 2ملعقةكبيرةمنزيتالزيتون
- كوبمنمرقاللحمأوالماء
- بقدونسطازجللتزيين
خطواتتحضيراللحمهبالبصلالاورما
1.تحضيرالبصل
ابدأبتقشيرحباتالبصلوقطعهامنالأعلىوالأسفل.ثمقمبتقسيمكلحبةبصلإلىشرائحسميكةنسبياً(حوالي1-1.5سم).افصلالشرائحبعنايةللحصولعلىحلقاتبصلكبيرة.
2.تتبيلاللحم
فيوعاءعميق،ضعمكعباتاللحموأضفإليهاالثومالمفروم،معجونالطماطم،البهارات،الفلفلالأسودوالملح.قلّبالمكوناتجيداًحتىتتغطىقطعاللحمبالتتبيلةبالكامل.اتركاللحملينقعفيالتتبيلةلمدة30دقيقةعلىالأقل.
3.حشوالبصلباللحم
خذكلشريحةبصلوضعبداخلهاقطعةأوقطعتينمناللحمالمتبل،ثمأغلقشريحةالبصلبرفقحولاللحم.كررهذهالخطوةحتىتنتهيمنجميعشرائحالبصلوقطعاللحم.
طريقةعملاللحمهبالبصلالاورما4.طهياللحمهبالبصل
فيمقلاةعميقة،سخّنزيتالزيتونعلىنارمتوسطة.رتبقطعالبصلالمحشوةباللحمفيالمقلاةبحيثتكونمتجاورة.أضفمرقاللحمأوالماء،ثمغطّالمقلاةواتركهاعلىنارهادئةلمدة40-45دقيقةحتىينضجاللحمتماماًويصبحالبصلطرياً.
طريقةعملاللحمهبالبصلالاورما5.التقديم
بعدأنينضجالطبق،زيّنهبأوراقالبقدونسالطازجالمفروم.يقدماللحمهبالبصلالاورماساخناًمعالأرزالأبيضأوالخبزالطازج.
طريقةعملاللحمهبالبصلالاورمانصائحلتحضيراللحمهبالبصلالاورماالمثالية
- اخترلحمالعجلالطريمنمنطقةالفخذأوالكتفللحصولعلىأفضلنتيجة.
- إذالميتوفربصلالأورما،يمكناستخدامالبصلالعاديولكناخترحباتكبيرةالحجم.
- يمكنإضافةشرائحمنالفلفلالملونبينطبقاتالبصللإضافةنكهةولونللطبق.
- للتحققمننضجاللحم،استخدمشوكة-إذادخلتبسهولةفياللحمفهذايعنيأنهناضج.
- يمكنكإضافةالقليلمنعصيرالليمونقبلالتقديملإضافةنكهةمنعشة.
القيمةالغذائيةللطبق
يتميزطبقاللحمهبالبصلالاورمابأنهغنيبالبروتينمناللحم،كماأنالبصليحتويعلىالعديدمنالفيتاميناتوالمعادنالمفيدةللجسم.يعتبرهذاالطبقمتوازناًمنالناحيةالغذائية،خاصةإذاتمتقديمهمعسلطةخضراءطازجة.
طريقةعملاللحمهبالبصلالاورماالخاتمة
اللحمهبالبصلالاورماطبقشهيوسهلالتحضير،يجمعبينفوائداللحمالغنيبالبروتينونكهةالبصلالحلوة.جربهذهالوصفةفيمنزلكواستمتعبطعمهاالرائعالذيسينالإعجابجميعأفرادالعائلة.يمكنكأيضاًتجربةإضافةلمساتكالخاصةللوصفةبمكوناتإضافيةمثلالفطرأوالجزر.
طريقةعملاللحمهبالبصلالاورما