طريقةعملكبابالحلةاللحمةبالبصل
كبابالحلةباللحمةوالبصلمنالأطباقالشهيةالتيتتميزبنكهتهاالغنيةوقوامهاالطري.هذهالوصفةالتقليديةتحظىبشعبيةكبيرةفيالمطبخالعربي،خاصةفيالعراقحيثتعتبرمنالأكلاتالشعبيةالمفضلة.فيهذاالمقال،سنقدملكطريقةتحضيركبابالحلةباللحمةوالبصلخطوةبخطوة،معبعضالنصائحوالحيللضماننجاحالطبق.طريقةعملكبابالحلةاللحمةبالبصل
المكوناتاللازمة:
- 1كيلولحمغنممفروم(يفضلمنالفخذ)
- 2بصلةكبيرةمفرومةناعماً
- 3فصوصثوممهروسة
- ملعقةصغيرةبهاراتمشكلة
- نصفملعقةصغيرةهيلمطحون
- ملعقةصغيرةكمونمطحون
- ملعقةصغيرةكزبرةناشفةمطحونة
- ملعقةصغيرةفلفلأسود
- ملعقةصغيرةملح(أوحسبالرغبة)
- ملعقةكبيرةخل
- ملعقةكبيرةزيتنباتي
طريقةالتحضير:
- فيوعاءعميق،اخلطياللحمالمفروممعالبصلالمفروموالثومالمهروس.
- أضيفيجميعالبهارات(الهيل،الكمون،الكزبرة،الفلفلالأسود،البهاراتالمشكلة)والملحوالخل.
- اعجنيالمكوناتجيداًبيديكلمدة10دقائقحتىتمتزجتماماًويتكونعجينمتماسك.
- غطيالعجينواتركيهفيالثلاجةلمدةساعةعلىالأقل(يفضلليلةكاملة)لتتشرالنكهات.
- بعدالتتبيل،قسميالعجينإلىكراتمتوسطةالحجم(بحجمكرةالجولفتقريباً).
- سخنيالزيتفيمقلاةسميكةالقاع(يفضلحلةحديدية)علىنارمتوسطة.
- شكليكراتاللحمعلىشكلأصابعمسطحة(كباب)واقليهافيالزيتالساخن.
- اقلبيالكبابعلىالجانبينحتىيتحمرمنجميعالجهاتويطهىجيداًمنالداخل.
- قدميكبابالحلةساخناًمعخبزالتنورأوالأرزالبسمتيوالسلطاتالطازجة.
نصائحمهمة:
- لنتيجةأفضل،استخدميلحمغنمطازجواطلبيمنالجزارفرمهناعماًأمامك.
- يمكنإضافةملعقةصغيرةمنمسحوقالبابريكاللحصولعلىلونأحمرجميل.
- إذاكنتتفضلينقواماًأكثرطراوة،أضيفيملعقةكبيرةمنالزباديإلىخليطاللحم.
- للتقديمالتقليدي،ضعيالكبابفيصينيةورشيعليهاشرائحبصلوطماطمقبلوضعهافيالفرنلبضعدقائق.
- يمكنتحضيركميةكبيرةوتجميدجزءمنهاللاستخداملاحقاً.
كبابالحلةباللحمةوالبصلطبقغنيبالبروتينوسهلالتحضير،مثاليللعزائموالمناسباتالعائلية.جربيهوشاركينارأيكفيالنتيجةالنهائية!
كبابالحلةباللحمةوالبصلمنالأطباقالشهيةالتيتتميزبنكهةلذيذةورائحةشهية،وهوطبقسهلالتحضيرولايحتاجإلىالكثيرمنالوقتأوالمكوناتالمعقدة.فيهذاالمقال،سنقدملكطريقةتحضيركبابالحلةباللحمةوالبصلخطوةبخطوة،معبعضالنصائحلتحقيقأفضلنتيجة.
المكوناتاللازمة:
- 500غراممناللحمالمفروم(يفضللحمخروفأوعجل)
- 2بصلةمتوسطةالحجممفرومةناعماً
- ملعقةصغيرةمنالملح
- نصفملعقةصغيرةمنالفلفلالأسود
- ملعقةصغيرةمنالكمون
- ملعقةصغيرةمنالبهاراتالمشكلة
- ملعقةكبيرةمنالبقدونسالمفروم
- ملعقةصغيرةمنالثومالمهروس
- ملعقةكبيرةمنزيتالزيتون
خطواتالتحضير:
1.تحضيرخليطالكباب:
- فيوعاءعميق،ضعياللحمالمفروموأضيفيإليهالبصلالمفروموالثومالمهروس.
- أضيفيالملحوالفلفلالأسودوالكمونوالبهاراتالمشكلةوالبقدونسالمفروم.
- اخلطيالمكوناتجيداًحتىتمتزجتماماً.يمكنكاستخداميديكلضمانتجانسالخليط.
2.تشكيلالكباب:
- بعدأنيصبحالخليطمتجانساً،قوميبتشكيلهعلىشكلأقراصمتوسطةالحجمأوأصابعحسبالرغبة.
- يمكنكوضعالخليطفيالثلاجةلمدة30دقيقةليكونأسهلفيالتشكيل.
3.طهيالكباب:
- سخنيمقلاةغيرلاصقةعلىنارمتوسطةوأضيفيزيتالزيتون.
- ضعيأقراصالكبابفيالمقلاةواتركيهاحتىتنضجمنالجانبينوتتحمرجيداً.
- يمكنكتغطيةالمقلاةلبضعدقائقلضماننضجالكبابمنالداخل.
4.التقديم:
- قدميكبابالحلةساخناًمعخبزصاجأوأرزأبيضوسلطةخضراء.
- يمكنكإضافةشرائحالليمونأوصلصةالطحينةلإضفاءنكهةإضافية.
نصائحللحصولعلىأفضلنتيجة:
- اختاريلحماًطازجاًوذونسبةدهونمتوسطةلضمانطراوةالكباب.
- لاتفرطيفيتقليبالكبابأثناءالطهيحتىلايتفتت.
- إذاأردتنكهةأكثرتميزاً،يمكنكإضافةالقليلمنالزعترأوالكزبرةالجافةإلىالخليط.
كبابالحلةباللحمةوالبصلطبقمثاليللعائلةوالأصدقاءفيالمناسباتأوحتىكوجبةيوميةسريعة.جربيهوشاركينارأيكفيالتعليقات!
كبابالحلةباللحمةوالبصلهوأحدالأطباقالشهيةالتيتشتهربهاالمطابخالعربية،وخاصةفيالعراق.يتميزهذاالطبقبنكهةلذيذةومميزةبفضلمزيجاللحمالمفروموالبصلوالتوابل.إذاكنتترغبفيتحضيركبابالحلةفيالمنزل،فإليكالخطواتالبسيطةلتحضيرهبطريقةسهلةولذيذة.
طريقةعملكبابالحلةاللحمةبالبصلالمكونات:
- 500غراملحممفروم(خروفأوعجل)
- 2حبةبصلكبيرةمفرومةناعماً
- 2فصثوممهروس
- ملعقةصغيرةملح
- نصفملعقةصغيرةفلفلأسود
- نصفملعقةصغيرةكمون
- نصفملعقةصغيرةبهاراتمشكلة
- ملعقةكبيرةزيتنباتيللقلي
- رشةبقدونسمفروم(اختياري)
طريقةالتحضير:
1.تحضيرخليطالكباب:
- فيوعاءعميق،ضعياللحمالمفروموأضيفيإليهالبصلالمفروموالثومالمهروس.
- أضيفيالملحوالفلفلالأسودوالكمونوالبهاراتالمشكلةواخلطيالمكوناتجيداًحتىتمتزجتماماً.
- إذاكنتترغبفيإضافةنكهةإضافية،يمكنكإضافةرشةمنالبقدونسالمفروم.
2.تشكيلكبابالحلة:
- بعدأنيصبحالخليطمتجانساً،قوميبتشكيلهعلىشكلأقراصصغيرةأوأصابعمتوسطةالحجمحسبالرغبة.
- يمكنكاستخدامملعقةأويديكالمبللتينبقليلمنالماءلتسهيلالتشكيلومنعالتصاقاللحم.
3.قليالكباب:
- سخنيالزيتفيمقلاةغيرلاصقةعلىنارمتوسطة.
- ضعيأقراصالكبابفيالمقلاةواتركيهاحتىتنضجوتتحمرمنالجانبين،معالتقليببرفقلضمانالاستواء.
- بعدأنيصبحلونالكبابذهبياًومطهياًجيداً،أخرجيهمنالزيتوضعيهعلىورقنشافلامتصاصالزيتالزائد.
4.التقديم:
- يقدمكبابالحلةساخناًمعخبزالتنورأوالأرزالأبيض،ويمكنتزيينهبشرائحالليمونوالبقدونسالطازج.
- يمكنكأيضاًتقديمهمعصلصةالطحينةأوالسلطةالعربيةلإضافةنكهةإضافية.
نصائحللحصولعلىأفضلنتيجة:
- اختاريلحماًطازجاًوذاتنسبةدهونمتوسطةللحصولعلىقوامطريولذيذ.
- لاتفرطيفيتقليبالكبابأثناءالقليحتىلايتفتت.
- إذاكنتتفضلينشويالكباببدلاًمنقليه،يمكنكاستخدامالشوايةللحصولعلىطبقصحيأكثر.
كبابالحلةباللحمةوالبصلطبقسريعوسهلالتحضير،لكنهغنيبالنكهاتالتيتجعلهمحبباًللكباروالصغار.جربيهفيمنزلكواستمتعيبمذاقهالشهي!
طريقةعملكبابالحلةاللحمةبالبصل